西瓜冰镇后为什么会更甜？蚂蚁庄园11月4日答题答案

支付宝蚂蚁庄园11月4日的题目答案已经更新了哟。答案包对，不对就赔。这次的题目是西瓜冰镇后为什么会更甜？小编看到这个题目后两眼茫然，虽然吃了几十年的冰镇西瓜但是没有想过这个问题。查阅资料后学到了不少东西，下面就来分享给大家。

今天的问题是：西瓜冰镇后为什么会更甜?

答案是：果糖低温下更甜

答案解析：西瓜吃起来是甜的是因为在西瓜里有很多果糖，但是果糖的甜度受温度的影响很大，40°以下时，温度越低，果糖甜度会越高。除西瓜外，苹果、梨、荔枝等大多数水果在冰过之后会更甜，因为它们都含有果糖。

果糖知识点：

果糖是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，分子式为C6H12O6。它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。D-果糖是最甜的单糖。果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有天然糖中甜度最高的糖之一，所以在同样的甜味标准下，果糖的摄入量一般只有蔗糖的一半。