2021-1-9 小编:duxi
蚂蚁庄园煲了半天的肉汤营养全在汤里面吗?肉汤需要煲很久,在营养方面也是很丰富的,所以大家更加想要知道肉汤的营养是在肉还是在汤,今天这个问题的答案114小编已经在下面给大家准备好,通过攻略赶紧了解下吧。
蚂蚁庄园2021年1月9日答案
煲了半天的肉汤,营养全在汤里面,这种说法
答案:错误
答案解析:汤的主要成分是水和一些从肉里面溶解出来的营养成分,如水溶性维生素、肌浆蛋白等。一般来说,肉汤中的蛋白质含量仅有1%~2%,如果吃肉,得到的蛋白质为20%左右,如果靠喝汤显然比吃肉摄入的蛋白质少得多哦。
另外,有一些人认为,肉汤熬得越浓白,所含的营养物质越多。其实不然,那些看似浓白的“营养物质”其实是肉中的大量脂肪溶解在了热汤里,长期喝这种浓汤,很容易变胖,还会增加高血脂的发生几率。同时,肉汤中嘌呤含量很高,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食。
还有,我们平时炖汤的时间也不是越长越好,否则容易引起蛋白质的变性。对于血脂偏高的患者,如果想要通过喝汤来补充蛋白质的话,可以用豆腐菜汤替代肉汤。
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